La quiche, c’est un peu le grand classique du repas quand j’ai pas envie de cuisiner après une journée de boulot. On a toujours une pâte à tarte qui traîne dans le frigo, et ensuite, on complète avec ce qu’on a sous la main. Pour cette recette, ce sera donc avec des lardons et du fromage de chèvre !
Commencez par faire revenir les lardons dans une poêle pendant quelques minutes. Dans le même temps, étalez votre pâte dans un plat à tarte et faites quelques trous dans celle-ci avec une fourchette pour éviter la formation de bulles d’air. Si vous achetez la pâte toute faite, la plupart sont vendues avec du papier sulfurisé, sinon, vous pouvez en ajouter pour éviter que la pâte ne colle au plat.
Dispersez les lardons sur la pâte et ajoutez également une échalote émincée. Si comme moi vous partagez votre repas avec une personne qui ne mange pas d’oignons / échalotes, il vous suffit de les placer sur la moitié de la tarte, et vous sauvegarderez ainsi la paix dans votre couple (important !!). Dans un bol, mélangez les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre pour former le flanc que vous allez ensuite verser sur la tarte.
Pour finaliser votre tarte, découpez votre bûche de fromage de chèvre en petites tranches que vous placerez sur l’ensemble de votre tarte avant de placer le tout au four pendant 25 minutes à 220° !
La recette pas à pas
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